|
|
Kalfsvlees In Wijn-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram boter,
500 gram kalfslappen in flinke blokken gesneden,
1 ui schoongemaakt en kleingesneden,
1 teentje knoflook uitgeperst,
1 eetlepel bloem,
1 dl droge witte wijn,
1 dl bouillon,
1 1/2 dl slagroom,
75 gram gekookte ham in smalle reepjes,
zout,
peper uit de molen,
1 eetlepel fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en bak hierin het vlees rondom lichtbruin.
Voeg de ui en de knoflook toe en bak deze 2 minuten mee.
Roer de bloem door het vleesmengsel.
Voeg onder vooordurend roeren beetje bij beetje de witte wijn en de bouillon toe tot een gebonden geheel is ontstaan.
Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het vlees 30 minuten in de saus sudderen.
Roer de slagroom en de reepjes ham door het gerecht en maak alles op smaak met wat zout en peper.
|
|
|